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利用罗汉果中含有的纯净甜味组分，可提取粉末状产品。 罗汉果提取物是口感纯净且无后苦味的粉末状水果提取物，其甜度是糖的 150-200倍。它被制成方便使用的浓缩粉末状产品，可广泛用于食品和饮料以减少糖分使用量或代替糖。
1、 罗汉果提取物在传统中药中被用于感冒，咳嗽，喉咙痛，肠胃不适，并可用于清血。
2、 罗汉果提取物易溶于水且无沉淀。提取物中含 80%或更多的罗汉果甜甙。甜甙的甜度为糖的 300 倍且含热量低。是糖尿病患者稳定且无发酵性的理想添加剂。
3、 罗汉果甜甙含有大量氨基酸，果糖，维他命和矿物质。其同样被用于中国传统烹饪中作为香料和营养添加剂。其作为一种通用的绿色甜味剂是代替人工甜味剂如阿斯巴甜等的理想代替品。在饮料，烘烤食品，营养食品，低热食品或其它需要低或无碳水化合物甜味剂或需要低或无热量的食用品中可充分发挥其作用。
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