1.根据是否可以食用，可以分为工业盐和食用盐；
2.根据制作工艺可分为：海盐、矿盐和真空制盐；
3.根据用途可分为：工业盐、饲料盐、融雪盐、保健盐、腌制盐和食用盐。
日晒盐
工业盐
融雪盐
饲料盐
速溶海水晶
精制盐
海水中结晶而成，其中碘的含量更高，盐的浓度偏低；我国的海盐的生产一般采用日晒法，也叫“摊晒法”就是利用滨海滩涂，筑坝开辟盐田，通过纳潮扬水，吸引海水灌池，经过日照蒸发变成卤水，当卤水浓度蒸发达到波美25°时，析出氯化钠，即为盐。日照法生产的原盐，其工艺流程一般为：纳潮、制卤、结晶和收盐四大程序；
矿盐从盐矿中开采的盐，其中矿物质含量更高，盐的浓度更高。矿盐顾名思义就是从盐矿开采来的盐，像沙漠里的岩盐，四川的川盐、波兰从地下数百公尺采来的矿盐，矿盐含有丰富的矿物质。矿盐沉淀在地下成千上万年，古代工业不发达，污染少，所以矿盐的纯度好，杂质少；矿盐提炼主要采用下列方法：卤水净化处理→圆（平）锅煎盐→真空蒸发制盐→ 热压蒸发制盐→ 热压、真空并用法制盐 ；
真空制盐蒸发工序生产是以卤水为原料采用四效蒸发(蒸发罐）、平流进料、顺流排盐及外加热强制循环蒸发器内蒸发结晶制得粗盐。木叶外排部分经三级预热后转入析硝罐，卤水在析硝罐内升温蒸发析硝，其中母液靠压差流入闪发罐，充分利用蒸汽冷凝后的余热，让冷凝水在压差作用下闪发出蒸汽。
颗粒晶体盐
制作流程：是以大颗粒海盐或矿盐为原料，经过1--3次机械粉碎、水洗、筛选、烘干、分装等工艺，颗粒完整、粒度均匀、流动性好，晶莹透明；
晶体盐用途：用途很广，主要用于沐浴盐、化装品生产、护肤品、沐浴露等方面.
热敷盐
热敷盐制作流程：通常是经过海水蒸发、过滤、烘干等一系列过程而成的。
热敷盐用途：常用来做热敷盐包、理疗用品。热敷盐电加热后会产生热量，这些热量对人体有促进炎症消退，解除疼痛，减轻深部组织充血，保暖的作用。对人的身体健康起着巨大的作用和影响。
融雪盐
融雪盐用途：融雪盐通过降低冰雪融化温度融化道路上的积雪，便于道路疏通，播撒处效果明显，是以“氯盐”为主要成分的无机融雪盐，如氯化钠、氯化钙、氯化镁、氯化钾等，通称作‘化冰盐’。
饲料盐
饲料盐的用途：在动物体内,氯离子和钠离子主要存在于体液和软组织中,维持渗透压、调节酸碱平衡、控制水的代谢,是动物正常生长和发育所必需的矿物元素.氯化钠呈咸味,可以提高饲料的适口性.增强食欲，帮助营养物质的消化和吸收，提高饲料利用率。饲料中缺盐或者盐含量不足，会引起畜禽食欲不振，消化障碍，并养成异食癖。所以饲料添加剂氯化钠是家畜家禽饲料中重要的矿物质，是家畜家禽维持生命活动必不可少的物质。
腌制盐
腌制盐用途：主要用于腌制肉类及咸菜等。主要原料及规格海、湖盐。
腌制盐生产方法及工艺流程：原料盐经洗涤、干燥、筛选、精选后获得成品腌制盐。
肥料添加剂
肥料添加剂用途: 用于改善肥料性能、促进肥料功效、分解残留农药、硝酸盐和改善土壤环境的化学物品。
精制盐
精制盐中的氯化钠含量高，杂质少，消耗精制剂少，盐泥也少，精制后的盐水质量好，有利于生产。也越来越为氯碱企业所看重，氯碱工业的原料盐也逐步想采用精制盐方向转化。
精制盐与粉洗盐、日晒盐都有一定的区别。在制作的工艺中比普通腌制盐多了粉碎、洗涤、重新结晶等工序，所以价格会比较高。
